Knusprige Gänsebrust - die Zubereitungsart von Josef Dirschl, www.weihnachtsseiten.de
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Abbildung 1: Die Kasserolle aus dem Backofen wird in das Passiersieb geschüttet, so daß die Flüssigkeit ohne viel Rückstände und Knochen in die Saucenpfanne laufen kann
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