Zutaten für 45 Stück::
• 3 Eiweiß
• 250 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Gemahlene Mandeln
• abgeriebene Schale von 3 Orangen
• 1 TL Maraschinolikör
• 1/2 TL Zimt
• 45 Oblaten von 5 cm Durchmesser
• Mehl zum Bestäuben

Zubereitung:
Eiweiß in einer Schüssel verschlagen. Nach und nach Zucker, Salz und Vanillezucker dazugeben. So lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann Mandeln, Orangenschale, Maraschinolikör und Zimt unterrühren.

Mit zwei Teelöffeln, die zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser getaucht werden, kleine Häufchen abstechen und auf die Oblaten setzen. Backblech mit Mehl bestäuben. Oblaten im Abstand von 2 cm auf das Blech setzen.

Auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 120 Grad in 60 Minuten trocken werden lassen.

Blech aus dem Ofen nehmen. Makronen vom Blech lösen und überstehende Oblatenränder abbrechen.