Zutaten:
- 225 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 2 Messerspitzen gemahlener Zimt
- 3 Eigelb (Größe M)
- 200 g Weizenmehl
- 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin
- 20 g Kakao (ungezuckert)
- 100 g gemahlene Haselnusskerne
Füllung:
- 100 g Nuss-Nougat
Guss:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Speiseöl
Für das Backblech:
- etwas Fett
- Backpapier
Zubereitung:
Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie das Backblech und belegen es mit Backpapier.
Rührteig: Weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen)
geschmeidig rühren. Puderzucker sieben, nach und nach mit Vanillin-Zucker und Zimt unterrühren,
bis eine gebundene Masse entsteht.
Jedes Eigelb etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen,
sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Haselnusskerne unterheben.
Teig in kleinen Portionen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen,
etwa 4 cm lange Streifen auf das Backblech spritzen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: 7-10 Minuten
Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung: Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren
und die Hälfte der Gebäckstangen auf der Unterseite damit bestreichen.
Übrige Stangen darauf setzen und leicht andrücken.
Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze
schmelzen und gut verrühren. Die Enden der Stangen in den Guss tauchen und auf Backpapier
fest werden lassen.
TIPP: Wenn Sie nur 1 Backblech haben, können Sie die übrigen Plätzchen auch
auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten.
Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
von Doris Tersek
From - Tue Oct 14 12:16:47 2003 per eMail
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