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Honigkuchen

Nicht jedes mit Honig zubereitete Backwerk darf sich Honigkuchen nennen. Es muß mindestens 50 % Honig enthalten. Es ist das Gebäck, welches am meisten handwerkliches Können verlangt. Früher aufgrund der Hauptzutat Honig, war es wohl eines der wertvollsten Festtagsbackwerke.

Zentren der Honigkuchenbäckerei waren vor allem Nürnberg, Braunschweig, Halle, das Lausitzer Gebiet sowie Danzig und Thorn

Ein typisches Rezept für Honigkuchen aus Christkindls Backstube sind Christkindls Honiglebkuchen