• 125 g Haselnüsse, gemahlen
• 120 g Zucker
• 3 Eiweiß
• 1 ELVanillezucker
• 20 g Bitterkuvertüre, fein gerieben
• ½ Kakaopulver

ZUBEREITUNG:
Die Haselnüsse und 40 g Zucker in eine Pfanne geben und unter Rühren hellbraun rösten. Beiseite stellen. Das Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrühr-gerätes steif schlagen. Den übrigen Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen und so lange weiter-schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist.

Kuvertüre, Kakao und abgekühlte Haselnüsse unter-heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben. Etwa 6 cm lange Teigstreifen auf das Back-blech spritzen.