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Christkindl`s Adventskalender 7. Tag
Pfeffernüsse von Johann Lafer ca 45 St.
Copyright © Johann Lafer
Zutaten
  • 190 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 El Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 30 g Mandeln, fein gemahlen
  • 30 g Zitronat, fein gehackt
  • 1 El Zimt
  • 1 kl. Msp. Nelken, gemahlen
  • 1 kl. Msp.schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Ausserdem
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig schlagen, die übrigen Zutaten dazugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde kühl stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche finger-dick ausrollen und Kreise von 3 cm Durchmesser aus-stechen. Auf Porzellanteller legen, mit einem Tuch abgedeckt an einem kühlen Ort 1 - 2 Tage trocknen lassen.

Die Teigkreise vor dem Backen umdrehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vor-geheizten Backofen bei 200° C 10 - 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Pfeffernüsse in eine Gebäckdose schichten. Min-destens zwei Wochen ruhen lassen, damit die Ge-würze gut durchziehen können