Zutaten
- 500 g Mehl
- 3 EL Zucker
- 3 Eier
- 250 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 70 ml lauwarme Milch
- 21 g frische Hefe
Füllung:
- 3 Eiweiß
- 250 g Zucker
- 220 g gemischte Nüsse, gemahlen
- etwas Zimt
Ausserdem:
ZUBEREITUNG:
Für den Hefeteig das Mehl, den Zucker, die Eier, die weiche Butter, das Salz, den Rum, den Vanillezucker und das Backpulver sowie die in lauwarmer Milch aufgelöste Hefe zu einem glatten Teig kneten und für 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Zucker hinzufügen. Die Nüsse unterhe-ben und die Masse mit Zimt abschmecken.
Den Teig in drei Teile teilen, jedes Teil 3 - 4 mm dünn ausrollen. und dünn mit der Eiweiß-Nuss-Masse bestreichen. Alle drei Teile aufrollen, kurz im Ge-friergerät anfrieren und mit einem runden Ausstecher je 1 cm abstechen, sodass die Gebäckteile eine Halb-mondform haben.
Die Nusskrapferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem verquirlten Eigelb be-pinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 10 Mi-nuten backen. In einer Gebäckdose aufbewahren.
Das Rezept Nusskrapferl wurde freundlicherweise von Johann Lafer für den Adventskalender zur Verfügung gestellt
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