Zutaten für den Teig
- 100 g Mehl
- 40 g Puderzucker
- 2 Tl Vanillezucker
- 1 abgeriebene Schale von Orange (unbehandelt)
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 60 g
- kalte Butter in Flöckchen
Zubereitung
Mehl, Puder- und Vanillezucker, Orangenschale und Salz in eine Schüssel geben. Eine Vertiefung in die Mitte drücken und die Eigelbe hineingeben. Die But-ter auf den Rand setzen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen und Kreise vom 5 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Kreismitte einen kleinen Kreis von 2,5 cm Durchmesser ausstechen, sodass Ringe entstehen. Die Teigreste immer wieder zusammen-kneten, ausrollen und Kreise ausstechen, bis der Teig verbraucht ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigringe vorsichtig darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10 Minuten backen, ausküh-len lassen.
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