Zutaten:
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Haselnüsse, fein gemahlen
- 1 Eigelb
-
-
-
Füllung:
- 100 g Brombeermarmelade
- Puderzucker zum bestreuen
Zubereitung
Das Mehl, die Butter, den Zucker, die Nüsse und das Eigelb mit dem Knethaken des Handrührgerätes rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig in Klarsichtfolie schlagen und 1 Stunde kühl ruhen las-sen
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig runde For-men ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben mit kleinen Ausstechern nochmals je 3 Augen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 200° C etwa 10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Die gelochten Scheiben mit Puderzucker bestreuen. Die anderen Scheiben mit Marmelade bestreichen und die gelochten Scheiben darauf setzen.
In einer Gebäckdose mit Pergamentpapier zwischen den einzelnen Schichten kühl aufbewahren.
|
